Taille en Champagne : l’acte fondateur de la future vendange

19 November 2025

Chez Beaumont des Crayères on appelle la taille “l’acte fondateur” de la vigne. Réalisée durant son repos hivernal, elle conditionne la qualité du raisin, de la vendange… et du champagne.
C’est le premier geste essentiel de la nouvelle campagne viticole.

 

La taille demande un vrai savoir-faire : le vigneron observe la vigueur du cep, la fertilité potentielle et l’équilibre global de la plante. L’objectif ? Trouver le juste équilibre entre vigueur et qualité tout en assurant la pérennité du plant.

 

Chez Beaumont des Crayères, nous privilégions le Cordon de Royat, idéal pour le cépage Meunier. Il repose sur une succession de coursons (bois de l’année passée), chacun conservant deux yeux espacés d’une quinzaine de centimètres. Cette méthode garantit une pousse harmonieuse et une répartition régulière des futures grappes.

 

Un travail discret, hivernal… mais qui façonne déjà les champagnes de demain. 🍾✨